Way Down South, Restaurant de barbecue à Grünerløkka, Norvège
Way Down South est un restaurant de barbecue à Grünerløkka qui prépare des viandes fumées comme le brisket, les côtes et le porc effiloché. Celles-ci sont accompagnées de garnitures faites maison comme le mac and cheese à la truffe.
Cet établissement a été créé pour introduire les techniques de barbecue du Sud américain dans la culture culinaire d'Oslo. Il combine ces méthodes de fumage traditionnelles avec les pratiques culinaires d'Europe du Nord.
Situé près de l'église Jakobs le long de la rivière Akerselva, ce restaurant apporte les traditions culinaires du Sud américain à la scène gastronomique d'Oslo. L'ambiance décontractée et les espaces informels reflètent l'esprit de convivialité typique de la culture du barbecue.
Le restaurant est ouvert du mardi au samedi avec des horaires prolongés le week-end et accepte les réservations. Un forfait de service s'applique aux grands groupes pour mieux gérer l'affluence.
La cuisine crée des menus spéciaux de Thanksgiving avec des interprétations de fumoir de plats traditionnels américains. Ceux-ci peuvent être dégustés sur place ou commandés à emporter.
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