Pane and Vino, Restaurant italien à Miami Beach, États-Unis
Pane and Vino est un restaurant italien de Miami Beach qui propose des pâtes fraîches, des fruits de mer et des plats régionaux de différentes régions d'Italie. La carte des vins se concentre sur des bouteilles issues de régions viticoles italiennes et a été conçue pour accompagner les plats du menu.
Le restaurant a été fondé autour de techniques culinaires italiennes traditionnelles transmises de génération en génération. Ces mêmes méthodes sont restées au coeur de la cuisine depuis le premier jour d'ouverture.
Le nom du restaurant signifie simplement 'pain et vin' en italien, deux aliments au coeur de toute table italienne traditionnelle. En observant la cuisine ouverte, les convives remarquent souvent le rythme posé de l'équipe, qui s'accorde naturellement au déroulement du repas.
Une réservation est conseillée, surtout le week-end et en soirée, quand la salle se remplit rapidement. Les clients sans réservation peuvent parfois trouver une place au bar, une bonne option si la salle principale est complète.
Le restaurant dispose d'un poste dédié à la fabrication des pâtes, où les cuisiniers préparent chaque jour des pâtes fraîches à la vue de toute la salle. Les convives assis à proximité peuvent observer la pâte être façonnée et découpée avant qu'elle n'arrive dans l'assiette.
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