Fisher's, Restaurant de fruits de mer à Mexico, Mexique.
Fisher's est un restaurant de fruits de mer à Mexico qui propose du poisson frais et des coquillages provenant des côtes mexicaines. La carte comprend des ceviches, des tacos de poisson et des grillades, le tout préparé dans un cadre contemporain.
Fisher's a ouvert en 1989 comme un petit établissement de seulement quatre places à Mexico. Au fil des décennies suivantes, il s'est développé en un réseau de plusieurs adresses dans la ville.
Le restaurant s'inspire des techniques culinaires des regions cotieres mexicaines et utilise des ingredients locaux pour ses preparations de fruits de mer traditionnelles. Cette approche se voit dans la presentation de chaque plat.
Le restaurant gère sa propre chaîne d'approvisionnement pour acheminer les fruits de mer quotidiennement depuis les côtes. Il est conseillé de réserver à l'avance, surtout le midi lorsque l'affluence est plus forte.
Fisher's propose régulièrement des espèces de poissons peu connues des eaux mexicaines que l'on voit rarement sur les cartes d'autres restaurants de la ville. La sélection change selon les saisons et les arrivages, ce qui rend chaque visite un peu différente.
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