Forks and knives, Restaurant à Karlín, Prague, République tchèque
Forks and Knives est un restaurant à Karlín qui propose un mélange de plats locaux et internationaux dans un espace où le design moderne rencontre les éléments tchèques traditionnels. L'intérieur dispose d'une cuisine ouverte et d'espaces de restauration confortables conçus pour des groupes de différentes tailles.
Ce restaurant a ouvert à Karlín, un district qui s'est transformé d'une zone industrielle en destination culinaire suite aux inondations de 2002. Les efforts de reconstruction ont apporté de nouveaux investissements et restaurants au quartier.
Les murs affichent des expositions tournantes de photographies et d'oeuvres d'artistes tchèques, offrant une plateforme à la communauté créative locale. Ces expositions changeantes rendent chaque visite différente, avec de nouvelles oeuvres qui apparaissent tout au long de l'année.
Le restaurant accepte les réservations via son système de réservation en ligne et propose plusieurs gammes de prix pour différents budgets. Les arrivées sans réservation sont généralement possibles, bien que les réservations soient recommandées pour les plus grands groupes.
L'équipe de cuisine prépare toutes les sauces et condiments à partir de zéro en utilisant des ingrédients saisonniers provenant directement d'agriculteurs de la région métropolitaine de Prague. Ce partenariat direct avec les fournisseurs locaux signifie que le menu change au fil des saisons.
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