Pepe's Cafe, Restaurant américain à Key West, Floride
Pepe's Cafe est un restaurant américain situé à Key West, en Floride, connu pour ses plats de fruits de mer et de steaks. Il propose des tables en salle et sur une terrasse extérieure, et chaque matin la cuisine prépare des vinaigrettes maison et du pain fraîchement cuit.
Pepe's Cafe a ouvert en 1909, ce qui en fait le plus ancien restaurant des Florida Keys encore en activité continue. Il a vu le jour alors que Key West était une ville portuaire animée, et il est resté ouvert à travers tous les changements que l'île a traversés depuis.
Le nom du restaurant rappelle les origines espagnoles de Key West, que l'on retrouve dans les vieilles photos et les souvenirs accrochés aux murs. Les longues tables en bois favorisent la proximité entre inconnus, ce qui donne au lieu une ambiance décontractée où locaux et voyageurs se côtoient.
Le petit-déjeuner attire le plus de monde, il vaut donc mieux arriver tôt le matin pour éviter d'attendre. La terrasse extérieure se remplit vite les jours chauds, mais les tables en salle restent généralement disponibles un peu plus longtemps.
La cuisine s'approvisionne en œufs auprès de producteurs locaux et presse les jus frais chaque jour, en gardant la carte ancrée dans des ingrédients simples et locaux. Cette façon de faire n'a pratiquement pas changé depuis plus d'un siècle, ce qui explique en partie pourquoi la cuisine a gardé le même goût.
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