Duck Zhen, Restaurant traditionnel à Jiaoren Village, Taïwan.
Duck Zhen est un petit restaurant situé dans le village de Jiaoren, à Taïwan, connu pour son canard fumé servi avec une sauce à l'ail. La carte propose également des abats de canard et une soupe de canard consistante qui complète l'offre.
Le restaurant a été fondé il y a plus de 60 ans et est resté dans la même famille depuis. La recette principale du canard fumé n'a pas changé au fil des générations.
Partager une table avec des inconnus est tout à fait courant dans ce type de petit restaurant taïwanais. La recette du canard fumé se transmet en famille depuis des décennies, et les habitués reviennent pour cette constance.
Le restaurant est fermé le mardi et n'accepte pas les paiements par carte, il vaut donc mieux venir avec du liquide. Arriver tôt est conseillé, car la salle est petite et les tables se remplissent vite aux heures de pointe.
Malgré sa situation dans un petit village, Duck Zhen figure dans le Guide MICHELIN, ce qui est rare pour un établissement de cette taille et de ce cadre. La station de métro de Kaohsiung la plus proche est suffisamment accessible pour rendre la visite simple depuis la ville.
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