Australasia, Restaurant australien moderne à Spinningfields, Manchester, Angleterre
Australasia est un restaurant australien moderne à Spinningfields qui accueille les clients par une entrée triangulaire en verre sur Deansgate, menant à un espace de salle à manger souterrain avec des éléments en bois naturel et un éclairage doux. La salle combine des accents verticaux et des matériaux chauds pour créer une sensation intime mais ouverte.
Le restaurant a ouvert en 2011 et a construit son identité en mélangeant les techniques culinaires japonaises et d'Asie du Sud-Est avec la cuisine australienne moderne. Cette approche est restée centrale au travail de la cuisine depuis sa création.
Le menu réunit des techniques culinaires du Pacifique avec des ingrédients britanniques locaux, proposant des rouleaux de sushi jusqu'à des viandes grillées servies sur de petits plats à partager. Cette sélection montre comment la cuisine australienne s'inspire des traditions asiatiques et en crée quelque chose de nouveau.
Le restaurant sert à manger de midi à 22h du dimanche au jeudi, s'étendant jusqu'à 23h vendredi et samedi, les réservations anticipées étant fortement recommandées. La localisation souterraine signifie que vous devrez descendre plusieurs marches pour accéder à la zone de restauration.
Les clients naviguent la sélection de boissons en utilisant des tablettes numériques, choisissant parmi une vaste collection de vins et de cocktails signature inspirés par les saveurs du Pacifique. Ce système numérique rend l'exploration du menu des boissons interactive et aide les visiteurs à en savoir plus sur chaque option avant de commander.
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