Les Embruns, Crêperie dans le 12ème arrondissement, France.
Les Embruns est un restaurant à Paris qui propose des crêpes sucrées et salées dans une ambiance décontractée. L'espace de restauration dispose de tables en bois et de touches décoratives françaises, situé près de la gare de Lyon.
Le restaurant a ouvert ses portes au début des années 2000 dans le cadre d'une vague de crêperies arrivées à Paris suite à la migration bretonne. Cet établissement reflète le mouvement plus large des traditions culinaires bretonnes vers la capitale.
Le restaurant honore les traditions culinaires bretonnes par la préparation de galettes de farine de sarrasin et de crêpes selon des recettes transmises. Les méthodes de cuisine suivent des techniques artisanales qui ont été transmises de génération en génération en Bretagne.
L'établissement se trouve rue de Lyon et fonctionne quotidiennement de midi à 22h30. Il accepte les cartes de crédit et propose un menu à prix fixe pour le déjeuner.
La cuisine propose environ vingt variations différentes de galettes avec des spécialités régionales. Chaque version combine des fromages de différentes régions françaises dans des associations traditionnelles reflétant les goûts locaux.
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