P.F. Chang's, Chaîne de restaurants fusion asiatique aux États-Unis.
Cet établissement de restauration décontractée fusionne les méthodes de cuisson chinoises traditionnelles avec les portions et ingrédients de style américain, proposant des plats de nouilles, des bols de riz et des articles grillés au menu. Des sélections végétariennes et sans gluten sont disponibles, ainsi qu'un bar servant du vin et des cocktails d'inspiration asiatique.
La chaîne a commencé en 1993 quand Philip Chiang et Paul Fleming ont ouvert le premier établissement. Aujourd'hui, elle opère des centaines de restaurants dans plusieurs pays.
De grandes statues de chevaux se dressent à l'entrée, et des éléments architecturaux chinois mélangés à des œuvres d'art décoratives remplissent les salles à manger.
Les prix sont modérés, et les restaurants ont tendance à se remplir pendant les heures de déjeuner et de dîner. Le personnel est utile pour guider les clients à travers les articles du menu inconnus.
Le plat signature appelé Chang's Chicken Lettuce Wraps arrive avec du poulet haché, des champignons et des châtaignes d'eau associés à des feuilles de laitue croustillantes que vous assemblez vous-même. De nombreux clients commandent ceci comme plat principal plutôt que comme entrée.
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