Tianyuan Seafood Restaurant, Restaurant de fruits de mer à Bitou Village, Taïwan.
Tianyuan Seafood Restaurant est un restaurant de fruits de mer situé dans le village de Bitou, sur la côte nord-est de Taïwan, près de Jiufen. L'entrée présente un mur de bassins étagés remplis de poissons et de crustacés vivants, que les clients choisissent directement avant que la cuisine ne prépare le repas à la commande.
Le restaurant a ouvert en 1986, fondé par un propriétaire qui avait auparavant travaillé à un stand de nourriture dans la rue Dihua à Taipei. Cette expérience avec des ingrédients frais et un service direct a façonné le fonctionnement du lieu jusqu'à aujourd'hui.
Le nom Tianyuan signifie aproximativement "jardin céleste", ce qui reflète l'idée d'abondance venue de la mer. Choisir ses propres poissons ou fruits de mer directement dans les bassins est une pratique courante dans les restaurants de fruits de mer taïwanais.
Le restaurant dispose de salles à manger privées qui conviennent bien aux groupes, il est donc conseillé de réserver à l'avance, surtout le week-end. Les visiteurs peuvent également choisir les légumes et les accompagnements qu'ils souhaitent avec les fruits de mer, ce qui permet d'adapter facilement le repas à leurs goûts.
Ce qui se trouve dans les bassins un jour donné dépend entièrement de ce que les pêcheurs locaux ont apporté ce matin-là, il n'y a donc pas de menu fixe. Cela signifie que deux visites peuvent offrir des sélections très différentes, et demander au personnel ce qui est le plus frais ce jour-là est souvent la meilleure façon de commander.
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