ΚΙΤΣΟΥΛΑΣ, Restaurant traditionnel à Chalandri, Grèce
Kitsoulas est un restaurant traditionnel a Chalandri avec un interieur simple de mobilier en bois et une decoration chaleureuse. L'espace accueille plusieurs tables ou chaque plat est prepare selon les recettes familiales heritees et les ingredients locaux.
L'etablissement a ete fonde en 1946 lorsque Maria Vlahou a recu du materiel de cuisine et un espace d'une tante de Lampros Konstantaras pour commencer son aventure culinaire. Ces humbles debuts ont pose les bases de ce qui s'est transforme au fil des decennies en un lieu reconnu du quartier.
Le restaurant perpetue les methodes culinaires traditionnelles et sert des plats grecs classiques comme le pastitsio, les dolmades et la fricassee d'agneau a la sauce citron qui transmettent les saveurs familiales. La preparation selon les recettes heritees en fait un lieu ou la tradition culinaire reste partie integrante de la pratique quotidienne.
Le restaurant est situe dans la rue Filikis Etaireias et est accessible a pied avec des sieges simples pour les visiteurs. La nature informelle du lieu signifie qu'il est preferable d'etre flexible avec les horaires, particulierement aux heures de pointe quand le service peut etre lent.
Le restaurant prepare deux plateaux de legumes farcis par jour, le premier lot s'epuisant souvent avant meme de sortir du four. Cette offre limitee reflete la forte demande pour ces plats faits maison.
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![Sculpture Open Area [Glyptotheque] of Psychiko – George Zongolopoulos Square](https://img5.digsty.com/iNNjZr6mcjiqu6YA2nKrlTNeQbYaZ1PfalYyMjYShDs/rs:fill:230:230:1/g:fp:0.5:0.5/czM6Ly9hcm91bmR1cy82Mi8xNzE5MDQ0MDgtYzc0ZDlkMzMuanBn.jpg)
