Pizzicotto Palermo, Restaurant à pizza sur Viale Strasburgo, Palerme, Italie.
Pizzicotto Palermo est une pizzeria située au 193 Viale Strasburgo qui prépare des pizzas avec des ingrédients biologiques, notamment des tomates provenant de fermes italiennes et de la mozzarella produite avec du lait de foin. Le menu comprend des variétés de pâte fabriquées à partir de farines moulues à la pierre de la région et propose plusieurs options sans gluten pour différents besoins alimentaires.
Le restaurant utilise des variétés de céréales siciliennes anciennes comme le Perciasacchi et le Timilia, cultivées dans la région de Trapani depuis des générations. Ces types de grains historiques définissent le profil de saveur des pizzas et représentent le patrimoine agricole local.
Le restaurant allie les techniques traditionnelles de fabrication de pizza aux besoins alimentaires modernes par le biais d'options de pâte spécialisées. La sélection des ingrédients reflète les traditions culinaires locales, en mettant l'accent sur l'approvisionnement régional et la préparation artisanale.
Le restaurant est ouvert du lundi au samedi de 17:30 à minuit, avec un service le dimanche se terminant à 23:30. Les réservations peuvent être effectuées par le biais d'une application mobile dédiée pour assurer une table.
La cuisine crée trois variantes differentes de pâte sans gluten à base de sarrasin, de farine de riz et de melanges de fibres vegetales. Cette approche permet aux clients intolérants au gluten de profiter d'une large gamme d'options de pizza.
La communauté des voyageurs curieux
AroundUs rassemble des milliers de lieux sélectionnés, conseils locaux et pépites cachées, enrichis chaque jour par plus de 60,000 contributeurs à travers le monde.
