Ssam, Restaurant de barbecue coréen à Neukölln, Allemagne.
Ssam est un restaurant de barbecue coréen à Neukölln où les clients cuisinent des sélections de viande directement à leurs tables sur des surfaces de cuisson intégrées. L'établissement propose plusieurs choix de viande et offre une expérience de repas interactive.
Le restaurant s'est établi à Neukölln au début des années 2000 lors de la transformation de la scène culinaire asiatique à Berlin. Cette période a marqué l'émergence d'une plus grande diversité gastronomique dans la ville.
Le nom du restaurant vient du mot coréen signifiant 'enveloppe' et reflète la façon traditionnelle de consommer la viande grillée enrobée dans des feuilles de laitue fraîche. Ce style de repas caractérise l'atmosphère du lieu.
Le restaurant prolonge ses horaires d'ouverture pendant les mois les plus chauds, restant ouvert tard le soir certains jours. Les heures sont réduites pendant les saisons plus froides.
Chaque table dispose de sa propre station de cuisson, et les clients utilisent des ciseaux au lieu de couteaux pour couper la viande en plus petits morceaux selon les traditions culinaires coréennes. Ce détail apporte les véritables coutumes de table coréennes directement à l'expérience du repas.
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