El Preferido de Palermo, Restaurant argentin à Palermo Soho, Buenos Aires.
El Preferido de Palermo est installé dans un bâtiment peint en rose à Palermo Soho avec un comptoir en marbre en forme de L servant de centre de l'espace, où les clients peuvent déguster des charcuteries faites maison par le maître boucher Guido Tassi. L'aménagement combine une épicerie, un bar et une salle à manger dans les mêmes pièces.
L'établissement a ouvert en 1952 et se trouve juste en face de la maison natale de l'écrivain Jorge Luis Borges. Il a subi une refonte majeure en 2019 sous la direction de l'équipe du restaurant réputé Don Julio.
L'établissement mélange les fonctions d'un commerce traditionnel, d'une épicerie et d'un restaurant, reflétant comment les habitants de Buenos Aires ont longtemps associé commerce et repas quotidiens. Les locaux et les visiteurs se rassemblent au comptoir en marbre pour manger, faire des courses ou simplement passer du temps ensemble.
Le restaurant est ouvert en soirée tous les jours, avec des tarifs variables entre la zone de magasin et la section principale de restauration. Les paiements en espèces sont préférés, et l'espace tend à être plus calme pendant la journée et plus animé au fil de la nuit.
Le restaurant s'est classé 16e dans le classement des 50 meilleurs restaurants d'Amérique latine en 2023, une reconnaissance qui a attiré l'attention internationale. Le propriétaire Pablo Rivero s'associe à des vignobles de petite production et sélectionne des vins qui s'accordent avec les plats traditionnels servis ici.
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