Rosso Vino, Restaurant italien à Robertson Quay, Singapour.
Rosso Vino est un restaurant italien à Robertson Quay, Singapour, installé le long de la rivière Singapour avec une terrasse donnant sur l'eau. L'espace propose une salle intérieure et des tables en plein air, et la carte s'appuie sur les traditions culinaires régionales italiennes.
Le restaurant a ouvert en 2016, fondé par les copropriétaires Carlo Mazzaglia et Salvatore Adaldo, tous deux issus du secteur de la restauration et de l'alimentation italienne. Leur expérience commune a orienté dès le départ la cuisine et la sélection de vins.
Le nom Rosso Vino signifie vin rouge en italien, et le vin occupe une place centrale dans l'expérience proposée ici. La carte est construite autour de producteurs italiens, et le personnel guide volontiers les clients dans leurs choix.
Réserver à l'avance est conseillé, surtout le week-end, quand les tables de la terrasse en bord de rivière sont souvent prises rapidement. Les horaires varient selon les jours, il vaut donc mieux vérifier avant de se déplacer.
Beaucoup d'ingrédients utilisés en cuisine sont approvisionnés directement en Italie, ce qui est moins courant pour les restaurants italiens à Singapour qu'on pourrait le croire. Certaines charcuteries et fromages proposés ne se trouvent pas facilement ailleurs dans la ville.
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