Mr. & Mrs. Crab, Restaurant de fruits de mer dans Osceola County, États-Unis.
Mr. & Mrs. Crab est un restaurant de fruits de mer à Kissimmee, en Floride, organisé autour du format du seafood boil américain, avec du crabe, des crevettes et des écrevisses comme ingrédients principaux. Les clients composent leur propre commande en choisissant le type de fruits de mer, le mélange d'épices et le niveau de piment souhaité.
Le restaurant a ouvert en tant qu'établissement local de fruits de mer et a développé sa carte en associant la cuisine du Sud américain aux techniques d'épices du Sichuan. Ce mélange détermine aujourd'hui le profil de saveur de chaque plat.
La tradition du seafood boil du sud des États-Unis consiste à manger directement depuis un sac partagé posé sur la table, et ce restaurant respecte cet usage. Les convives retroussent leurs manches et mangent ensemble, ce qui donne au repas un caractère décontracté et convivial.
Prévoyez un repas assez long, car choisir, préparer et manger les plats ensemble prend du temps. Venir en dehors des heures de pointe permet d'éviter une longue attente, et réserver à l'avance est conseillé dans la mesure du possible.
Le restaurant vend son propre mélange d'épices en bouteille pour que les clients puissent reproduire les plats chez eux. Repartir avec une bouteille est une façon de prolonger les saveurs du repas dans sa propre cuisine.
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