Tenjin Horumon, Restaurant de barbecue japonais à Chūō-ku, Japon.
Tenjin Horumon est un restaurant de grillade dans Chūō-ku spécialisé dans le horumon préparé avec des abats de boeuf et de porc sur des grills traditionnels japonais. Chaque morceau demande une chaleur et un temps spécifiques pour obtenir la saveur et la texture souhaitées.
Le restaurant s'appuie sur des méthodes de grillade japonaises développées après la Seconde Guerre mondiale quand la cuisine économe devint importante. Ces techniques ont permis d'utiliser pleinement chaque morceau disponible.
Le horumon illustre la cuisine japonaise qui utilise toutes les parties de l'animal sans gaspillage. Cette approche se remarque dans la manière dont les cuisiniers travaillent sur le grill.
Le restaurant est situe a cinq minutes a pied de la gare Nishitetsu Fukuoka, ce qui le rend facile d'acces. Le service fonctionne de 11:30 a 14:00 pour le dejeuner et de 17:00 a 21:00 pour le diner.
Le restaurant compte 18 places au comptoir d'ou vous pouvez observer les cuisiniers travailler sur le grill de pres. Cette vue directe vous aide a comprendre comment chaque morceau est cuit.
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