El Pozole de Moctezuma, Restaurant mexicain dans le quartier Guerrero, Mexico, Mexique
El Pozole de Moctezuma est un restaurant mexicain situé dans le quartier Guerrero de Mexico, spécialisé dans le pozole traditionnel préparé avec du maïs hominy et de la viande. L'établissement est petit, avec quelques tables à l'intérieur d'un immeuble résidentiel au Moctezuma 12, et propose les versions blanche et verte de la soupe.
L'établissement a été fondé en 1947 par Balvina Valle, qui cuisinait le pozole depuis sa propre cuisine dans ce même immeuble résidentiel. Au fil des décennies, il est devenu un vrai restaurant tout en conservant l'esprit maison qui le caractérisait dès l'origine.
Le pozole est préparé selon des recettes des États de Guerrero et du Michoacán, servi avec du citron vert, de l'avocat, de l'oignon et du chicharrón. Les habitués y déjeunent en semaine et la salle se remplit rapidement de riverains et de travailleurs du quartier.
Le restaurant n'ouvre que l'après-midi du lundi au samedi, il vaut donc mieux prévoir sa visite en conséquence pour éviter un déplacement inutile. Les places sont limitées et les tables se remplissent vite, mieux vaut arriver tôt.
L'entrée est une porte sans signalétique dans la rue, avec une sonnette, qui mène à travers un couloir étroit jusqu'à la salle. Beaucoup de premiers visiteurs passent devant sans la remarquer.
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