Restaurant Le Jardin de Bellevue, Restaurant gastronomique à Metz, France.
Le Jardin de Bellevue est un restaurant français installé dans un bâtiment centenaire présentant un design intérieur contemporain réparti sur plusieurs salles de repas raffinées. Les espaces offrent un cadre sophistiqué pour diner avec des agencements réfléchis et un mobilier soigneusement choisi.
Le restaurant a gagné en reconnaissance lorsque le chef Paul Fabuel, qui avait précédemment travaillé dans des établissements réputés à Metz et Colmar, a repris la cuisine. Son expérience dans ces maisons connues a façonné l'orientation de l'établissement.
Le restaurant honore les traditions culinaires françaises en utilisant des ingrédients de saison provenant de producteurs locaux de la région de Lorraine. Les clients découvrent cette connexion à la terre dans chaque service de leur repas.
Le restaurant est situé rue Claude-Bernard et ouvre plusieurs jours par semaine pour le service du midi et du soir à des heures distinctes. Il est pratique de vérifier à l'avance les jours disponibles et de réserver une table avec anticipation.
La cuisine crée des appariements inattendus comme des châtaignes rôties avec du jambon ibérique et des cèpes, finies avec une sauce de chou rouge faite maison. Ces combinaisons de techniques françaises traditionnelles avec des ingrédients surprenants sont la signature de la maison.
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