La Villa Romaine, Restaurant et hôtel du Périgord à Carsac-Aillac, France
La Villa Romaine comprend trois bâtiments en pierre entourant une cour avec piscine et parc paysager dans la région de la Dordogne.
La propriété repose sur les fondations d'une ancienne ferme romaine, le bâtiment principal étant une ferme en pierre datant du XVIIe siècle.
Le chef Quentin Halard prépare des plats français raffinés incorporant des ingrédients régionaux du Périgord, notamment le ceviche, les conchiglionis et les spécialités d'agneau local.
L'établissement propose dix-sept chambres entre 159 et 360 euros, fonctionne de mars à novembre et nécessite une réservation pour le dîner en haute saison.
Le complexe hôtelier dispose d'installations dédiées aux célébrations, mariages et séminaires, tout en conservant le caractère de son architecture historique.
Emplacement : Carsac-Aillac
Adresse : 12 Rue Marius Rossillon, 24200 Carsac-Aillac
Téléphone : +33553285207
Site web : http://lavillaromaine.com
Coordonnées GPS : 44.82645,1.27283
Dernière mise à jour : 31 mars 2025 à 14:43
Les restaurants de Dordogne proposant la gastronomie régionale utilisent les produits emblématiques du Périgord : truffes noires, foie gras, canard et fromages. Ces établissements travaillent avec les producteurs locaux et les marchés pour préparer des plats selon les saisons. Les restaurants occupent des bâtiments historiques comme des moulins, châteaux et maisons en pierre, offrant des cadres variés pour découvrir la cuisine périgourdine.
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