Co Hai Banh Mi & Phở Vietnamese Restaurant, Restaurant vietnamien à Beach Road, Singapour
Co Hai Banh Mi & Phở Vietnamese Restaurant occupe deux espaces contigus sur Beach Road, chacun dédié à des spécialités vietnamiennes différentes. Un espace se concentre sur les sandwichs banh mi tandis que l'autre sert des préparations de phó traditionnelles.
Le restaurant a été fondé par la Chef Nguyen Thi Hanh, qui dirigeait auparavant Vietnam Food Hanh Delights et apportait des années d'expérience dans les méthodes culinaires vietnamiennes. Cette formation a façonné l'approche de la cuisine dès le départ.
L'espace de restauration à l'étage supérieur présente des murs bleu pâle décorés d'art vietnamien qui façonne l'atmosphère du lieu. Les condiments marinés sur les tables reflètent comment les convives vietnamiens assaisonnent traditionnellement leurs repas.
Le restaurant ouvre tous les jours et propose une variété de plats de rue vietnamiens, notamment des sandwichs banh mi, des soupes de nouilles et des plats de riz. Les visiteurs peuvent se présenter à la plupart des moments sans avoir besoin de planifier longtemps à l'avance pour un repas décontracté.
Le phó ici repose sur un bouillon mijoté pendant des heures avec des herbes chinoises, permettant aux saveurs de se développer naturellement sans l'aide d'additifs alimentaires ni exhausteurs de goût. Cette approche lente distingue le plat des préparations plus rapides vues ailleurs.
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