Casa Valles, Restaurant local à Saint-Sébastien, Espagne.
Casa Valles est un restaurant à San Sebastián caractérisé par des tabourets en bois, des tables longues et une décoration traditionnelle qui reflète l'apparence des établissements historiques du nord de l'Espagne. L'intérieur simple crée une atmosphère de salle à manger authentique et populaire qui perdure depuis des décennies.
Le restaurant a été fondé en 1942 et s'est fait connaître en créant la pintxo Gilda, combinant poivron mariné, anchois à l'huile et olive Manzanilla. Ce plat qui a émergé à cette époque reste au cœur de la réputation de l'établissement.
Le nom de la pintxo Gilda vient d'un client régulier qui l'a associée à un personnage de Rita Hayworth dans un film populaire en Espagne à l'époque. Ce petit plat est devenu partie intégrante de l'identité du restaurant et de la culture culinaire de la ville.
L'espace est assez petit, de sorte que manger debout est normal, en particulier quand c'est plein. Les visiteurs qui préfèrent une table devraient arriver aux heures calmes ou en début d'après-midi.
Le restaurant a délibérément résisté aux changements et préserve son aspect et son fonctionnement depuis l'époque de sa fondation. Les visiteurs peuvent voir comment fonctionnaient les restaurants traditionnels à San Sebastián aux périodes antérieures.
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