Roco, Restaurant italien à rue Guillaume Tell, 17ème arrondissement, Paris, France.
Roco est un restaurant italien rue Guillaume Tell dans le 17e arrondissement avec un design moderne, des murs en pierre brute et du mobilier en bois clair. La facade bleu paon ressort dans la rue et accueille les clients a leur arrivee.
L'etablissement a introduit les techniques de pizza napolitaine dans le 17e arrondissement en installant un four Marana specialise a gaz et bois. Cet investissement a transforme la culture locale de la pizza et rendu accessible la preparation napolitaine authentique dans le quartier.
Le restaurant mele les traditions italiennes a la culture culinaire parisienne et enrichit la scene locale par des recettes authentiques du Piemont et de la Toscane. Les clients perceivent le respect du travail artisanal dans chaque assiette servie.
Le restaurant sert le diner chaque jour a partir de 19h00, avec des horaires etendus jusqu'a 22h30 du mardi au samedi. Les clients doivent s'attendre a une attente pendant les heures de soiree chargees, particulierement les fins de semaine.
La pizza Nordica combine la creme d'artichaut, la mozzarella de bufflonne, la salade de fenouil et la vinaigrette au pamplemousse avec de la moutarde de Dijon dans un melange inattendu. Cette creation montre l'approche experimentale du lieu tout en restant fidelement enracine dans les fondations italiennes.
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