Moltivolti, Restaurant communautaire dans le quartier Ballarò, Palerme, Italie.
Moltivolti est un restaurant dans le quartier de Ballarò à Palerme qui associe la cuisine méditerranéenne avec les saveurs du Sénégal, de Tunisie, d'Afghanistan et de Palestine. Les plats sont préparés à partir d'ingrédients provenant des marchés locaux de la ville.
Le restaurant a été fondé en 2014 par quatorze personnes venant de huit pays différents, dont le Sénégal, la Zambie, l'Afghanistan, le Bangladesh, la France, l'Espagne, la Gambie et l'Italie. Ce groupe international s'est réuni pour créer un espace partagé d'échange culturel par leur travail.
L'endroit est dirigé par des chefs d'origines différentes qui partagent leurs propres traditions culinaires et créent des liens entre leurs cultures par la nourriture. Les visiteurs découvrent l'histoire personnelle de chaque personne qui cuisine dans la cuisine.
Le restaurant est situé dans le quartier animé de Ballarò et ouvre quotidiennement du matin tard jusqu'à tard le soir, pour que tu puisses le visiter à différents moments. Les réservations sont recommandées, surtout si tu viens en grand groupe.
Depuis 2021 l'espace original s'est développé en un réseau qui inclut le café Altrove, la glacerie Barconi et la maison d'hôtes Sopra. Ces trois lieux supplémentaires offrent de nouvelles façons de découvrir l'approche de la communauté envers l'hospitalité et la nourriture.
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