Rajdhani, Restaurant végétarien à Bangalore Est, Inde
Rajdhani est un restaurant végétarien à Bangalore qui sert la cuisine traditionnelle du Rajasthan et du Gujarat par le service de thali. Chaque thali est un grand plateau en métal chargé d'environ vingt plats différents qui sont constamment remplis pendant le repas.
Le restaurant a été créé pour apporter les plats régionaux authentiques du nord-ouest de l'Inde à Bangalore. Au fil du temps, il a construit sa réputation en restant fidèle aux méthodes de cuisson et aux recettes traditionnelles.
Le restaurant montre comment on mange au Rajasthan et au Gujarat, avec des plats préparés selon des recettes familiales traditionnelles. L'orientation végétarienne reflète les habitudes culinaires de ces régions, mettant l'accent sur les lentilles, les pains et les légumes de saison.
Le restaurant est situé à Indiranagar et fonctionne selon deux périodes de service par jour, l'une à midi et l'autre au dîner. Les réservations sont recommandées en particulier les fins de semaine quand le lieu tend à se remplir rapidement.
Le service se distingue par le fait que le personnel accorde une attention personnelle à chaque client et explique les ingrédients de chaque plat. Ils observent la table attentivement pour s'assurer que les bols vides sont remplis immédiatement.
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