Halab Gate Shawarma, Restaurant du Moyen-Orient à Kuala Lumpur, Malaisie.
Halab Gate Shawarma est un restaurant de cuisine du Moyen-Orient à Kuala Lumpur, en Malaisie, spécialisé dans le shawarma et les viandes grillées. La cuisine est ouverte sur la salle, ce qui permet aux clients de voir la préparation des plats pendant qu'ils attendent ou mangent.
Le restaurant a introduit la cuisine levantine dans la scène gastronomique de Kuala Lumpur, une ville déjà reconnue pour la diversité de ses cuisines internationales. Ses recettes et ses méthodes s'inspirent des traditions culinaires d'Alep, une ville syrienne qui est un centre de la cuisine levantine depuis des siècles.
Le nom du restaurant fait référence à Halab, le nom arabe d'Alep, une ville syrienne réputée pour sa tradition culinaire. Y manger donne une idée de la façon dont la cuisine levantine coexiste naturellement avec les nombreuses autres traditions gastronomiques de Kuala Lumpur.
Le restaurant reste ouvert jusqu'aux premières heures du matin, ce qui en fait une option pour ceux qui cherchent à manger tard le soir ou après minuit. Il est possible de manger sur place ou d'emporter, selon que vous préférez vous asseoir ou repartir rapidement.
Le shawarma est préparé ici sur une broche verticale tournante, avec des couches de viande empilées qui cuisent lentement tout au long de la journée et de la nuit. Cette méthode, courante dans tout le Levant, est moins souvent vue sous cette forme à Kuala Lumpur, ce qui mérite d'être observé avant même la première bouchée.
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