Raful, Restaurant arabe à São Paulo, Brésil
Raful est un restaurant arabe à São Paulo dont la carte est ancrée dans la cuisine levantine. On y sert des plats comme le kibbe cru et cuit au four, des brochettes d'agneau et le malabie en dessert.
Le restaurant est né de la grande vague d'immigration arabe qui a amené des familles syriennes et libanaises à São Paulo au cours du XXe siècle. Beaucoup de ces familles ont apporté leurs traditions culinaires et les ont transmises aux générations suivantes.
La cuisine suit les traditions levantines apportées à São Paulo par des immigrants syriens et libanais. Des plats comme le kibbe cru et le malabie sont rares au Brésil, mais ils sont au cœur de ce que l'on sert ici.
Le restaurant est ouvert en semaine et le samedi, mais les horaires peuvent varier selon le jour, il est donc conseillé de vérifier avant de se déplacer. Réserver une table à l'avance est recommandé, surtout les soirs les plus fréquentés.
L'intérieur a été conçu par l'architecte Daniella Bulcao, qui a intégré des références aux coutumes arabes de table dans un cadre brésilien contemporain. Le résultat est un espace qui ne ressemble vraiment ni à un restaurant arabe traditionnel ni à un restaurant brésilien classique.
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