Restaurante Finca Liana, Restaurant espagnol à Móstoles, Espagne.
Le Restaurante Finca Liana est un restaurant situé à Móstoles, au sud de la Communauté de Madrid, qui propose une cuisine espagnole traditionnelle à base de produits locaux de saison. La carte évolue en fonction de ce que les producteurs et agriculteurs de la région peuvent fournir à chaque période de l'année.
Le bâtiment a été aménagé comme lieu de restauration et a progressivement acquis une réputation auprès des habitants de Móstoles et des communes environnantes. Sa manière de travailler avec des producteurs locaux est devenue sa marque distinctive.
Le mot "finca" désigne une propriété rurale, et le restaurant entretient ce lien en s'approvisionnant auprès de producteurs locaux de la région de Madrid. Les plats servis varient en fonction de ce que les agriculteurs récoltent au fil des saisons.
Les horaires varient selon le jour de la semaine, il vaut donc mieux les vérifier avant de se déplacer. Réserver une table est conseillé si vous prévoyez d'y aller le week-end ou aux heures de pointe.
Comme le restaurant travaille directement avec des producteurs locaux, un plat présent sur la carte une semaine peut tout simplement ne plus être disponible la suivante si la récolte est épuisée. Cela fait que chaque visite peut être assez différente de la précédente.
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