Verdi Ricordi, Restaurant italien à Parme, Italie
Verdi Ricordi est un restaurant à Parme qui cuit la pizza dans un four à bois et se spécialise dans les plats de poisson ainsi que les recettes traditionnelles locales. Les repas sont servis dans plusieurs salles à manger qui marient des ingrédients frais avec des méthodes de cuisson classiques.
Le restaurant a été fondé par la famille Buonocore et est maintenant géré par Vincenzo Buonocore avec sa femme Alfonsina et leurs enfants Giovanna et Andrea. À travers plusieurs générations, la famille a maintenu et partagé ses traditions culinaires.
Le restaurant célèbre les recettes régionales de l'Émilie-Romagne par sa cuisine, avec des plats de poisson et une pizza faite à la main selon des techniques ancestrales. Vous découvrez l'identité culinaire de la région dans chaque plat servi.
Le lieu se trouve près de la sortie de l'autoroute de Parme sur la Via Casello Poldi, ce qui le rend facile d'accès en voiture. Le service fonctionne du mardi au dimanche en soirée, ce qui permet des horaires de visite flexibles.
Il y a une petite boutique à l'intérieur où vous pouvez acheter des produits locaux comme du fromage Parmigiano directement. Cela permet aux visiteurs de ramener des spécialités régionales chez eux.
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