L'Aromatique, Restaurant gastronomique à Casteljaloux, France
L'Aromatique est un restaurant à Casteljaloux proposant des menus de saison basés sur des ingrédients frais dans un espace actuel. L'intérieur présente des tons neutres et des détails en bleu lavande qui caractérisent le style épuré de la salle.
Le restaurant a été fondé par deux personnes qui ont changé de carrière et se sont unies pour diriger la cuisine. Depuis, il s'est établi comme destination gastronomique dans cette station thermale.
Le restaurant s'approvisionne auprès de producteurs locaux comme les truites des fermes proches et les bières artisanales des brasseries régionales. Cette démarche relie l'expérience culinaire au territoire et à ses habitants.
Le restaurant est situé Avenue de la Libération et n'ouvre que certains jours de la semaine pour le déjeuner et le dîner. Il est conseillé de réserver à l'avance, particulièrement si vous envisagez une visite le week-end.
Le menu propose des associations inattendues comme les crevettes préparées avec noix de coco, citron vert et sauces au curry qui surprennent les convives. Le restaurant sélectionne aussi des vins naturels de producteurs français qui apportent leur propre caractère et complètent chaque plat de manière singulière.
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