Manolo, Restaurant traditionnel à San Telmo, Buenos Aires, Argentine.
Manolo est un restaurant du quartier San Telmo à Buenos Aires, qui propose de généreuses portions de viandes, de pâtes et de spécialités régionales. La salle est simple, l'accent étant clairement mis sur la cuisine.
Le restaurant a été fondé comme une affaire de famille et porte le nom de son fondateur d'origine, Manolo. Il est resté entre les mains de la famille pendant des générations, en conservant son approche d'origine.
Les murs sont couverts de maillots de football et de souvenirs sportifs, montrant à quel point le sport et la nourriture sont liés dans la vie quotidienne argentine. Assis là, on comprend vite ce qui compte pour les gens de Buenos Aires.
Le restaurant est ouvert principalement le soir et il est préférable d'appeler à l'avance pour réserver une table. Vérifier les disponibilités avant de se déplacer évite d'attendre à l'arrivée.
La carte propose des versions internationales de pièces de bœuf argentines, comme le filet à la façon de Guadalajara et le porc à la façon du Nebraska. Ces associations ne se trouvent pas souvent à Buenos Aires.
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