Alte Küch'n, Restaurant allemand au pied du Kaiserburg, Nuremberg, Allemagne
Alte Küch'n est un restaurant allemand situé au pied du Kaiserburg à Nuremberg, installé dans un bâtiment historique du vieux centre-ville. La cuisine ouverte se trouve au milieu de la salle, ce qui permet aux convives de suivre la préparation des plats franco-bavarois depuis leur place.
Le bâtiment date du XIIe siècle et a d'abord servi de monastère sous le Kaiserburg. Au fil des siècles, il a changé d'usage plusieurs fois avant d'être aménagé en restaurant.
Le nom "Alte Küch'n" est du dialecte bavarois signifiant simplement "vieille cuisine", ce qui correspond bien à l'espace de cuisson ouvert qui occupe le centre de la salle. Les convives regardent les plats franconiens se préparer devant eux, ce qui donne au repas une dimension directe et proche.
Il est conseillé de réserver à l'avance, car la salle dispose d'un nombre limité de couverts et le restaurant affiche complet le soir. Les groupes doivent contacter l'établissement suffisamment tôt, les réservations de groupe n'étant acceptées qu'à certaines heures.
Certains soirs, le restaurant organise des festins médiévaux où le personnel porte des costumes d'époque et un musicien assure un spectacle en direct. Ces soirées sont liées à l'histoire même du bâtiment et se déroulent de façon très différente d'un dîner ordinaire.
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