A Casa di l'Orsu, Restaurant de montagne à Corte, France
A Casa di l'Orsu est un restaurant de montagne a Corte qui prepare des plats corses avec des ingredients provenant directement de producteurs locaux. La cuisine utilise des ressources des paysans de la region pour proposer des repas authentiques.
Le restaurant est situe dans le quartier historique Cité Paolina, pres de la citadelle du 15e siecle ou la Corse etait gouvernee lors d'une periode d'autonomie. Ce lieu relie l'établissement au passé de Corte comme ancien centre politique de l'île.
Le menu propose des recettes corses traditionnelles comme le ragoût de sanglier aux baies de myrte et le fiadone en dessert, perpétuant des saveurs transmises de génération en génération.
L'établissement fonctionne de manière saisonniere d'avril a octobre avec des horaires fixes pour le service. Une terrasse couverte permet aux clients de profiter des vues en etant proteges du climat de montagne.
Le nom fait reference au mot pour ours en langue corse, bien que les ours n'habitent plus l'île aujourd'hui. Ce choix de denomination evoque un chapitre plus sauvage de l'histoire naturelle de la region.
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