Osteria Al Duomo, Restaurant italien à Murano, Venise, Italie
Osteria Al Duomo est un restaurant à Murano qui sert des plats de la lagune vénitienne, avec du poisson et des coquillages achetés frais quotidiennement. Le menu change selon ce que les pêcheurs locaux apportent, offrant des variations saisonnières plutôt qu'une liste fixe.
Le lieu suit un style culinaire qui s'est développé au fil des siècles à Venise, lorsque les marchands apportaient des épices et des techniques de partout. Cette façon de cuisiner est restée la même dans les cuisines de la lagune depuis.
Le restaurant montre comment les fruits de mer façonnent les repas à Murano, où le poisson et les crustacés apparaissent dans presque tous les plats. On voit comment la lagune a défini ce que mangent les gens d'ici et comment ils cuisinent.
Le lieu est près du Musée du Verre, donc facile à trouver en explorant Murano. Il est conseillé de faire une réservation à l'avance, surtout si vous voulez manger à l'heure du déjeuner ou du diner.
Le restaurant travaille directement avec le Marche Rialto, l'un des plus vieux marches d'Europe, pour obtenir ses ingredients. Cette connexion a un marche aussi connu rend chaque repas ici part d'une longue chaine d'approvisionnement.
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