Chez Bruno, Restaurant étoilé Michelin à Lorgues, France
Chez Bruno est un restaurant étoilé au Michelin installé dans un bâtiment provençal à Lorgues, avec un potager biodynamique et des oliviers sur le terrain. La cuisine utilise les légumes et l'huile produits directement sur la propriété.
Le restaurant a commencé dans les années 1920 comme maison familiale avant que Clément Bruno le transforme en destination culinaire. Ses fils poursuivent maintenant cet héritage dans les mêmes murs.
La cuisine reflète la vision de Benjamin et Samuel Bruno, qui poursuivent l'approche culinaire de leur père Clément en construisant les menus autour des ingrédients de saison disponibles sur la propriété. L'expérience gastronomique s'articule autour de ce qui pousse dans leur jardin et des rythmes de l'année.
Le restaurant fonctionne du mardi au dimanche, avec un service de déjeuner entre midi et 14h30 et un service de dîner à partir de 19h30. Les réservations sont vivement recommandées, car la petite salle se remplit rapidement.
La propriété intègre la production traditionnelle d'huile d'olive avec la cuisine fine, permettant aux convives de voir comment les ingrédients passent du sol à l'assiette. Cette connexion directe entre la ferme et la cuisine est rare dans les établissements étoilés au Michelin.
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