71Above, Restaurant américain au 71e étage de US Bank Tower, Los Angeles, États-Unis.
71Above est un restaurant au 71e étage de la Tour US Bank a 290 metres d'altitude avec des baies vitrées qui entourent l'espace et offrent des vues de Malibu aux Laguna Hills. Le design comprend une cuisine ouverte, une salle a manger principale, un bar et des espaces semi-prives.
Le restaurant a ouvert ses portes en 2016 en tant qu'établissement de restauration le plus haut à l'ouest du fleuve Mississippi, occupant l'etage superieur du plus haut batiment de Los Angeles a l'epoque. Cette ouverture a marque une etape importante pour la haute cuisine de la ville.
Le chef prépare une cuisine américaine contemporaine utilisant des ingrédients californiens de saison et des techniques culinaires modernes dans une cuisine ouverte visible des clients.
Le restaurant est situé au centre-ville et fonctionne quotidiennement, les reservations pour le diner etant acceptees a partir de 17h00. Les visiteurs doivent savoir que la haute altitude et les fenetres extensives peuvent creer des reflets a certaines heures du jour, donc les meilleures vues varient selon votre moment de visite.
La salle a manger circulaire presente un motif geometrique au plafond et des fenetres avancees qui ajustent automatiquement leur teinte selon l'intensite du soleil. Cette technologie maintient l'interieur confortable tout en preservant les vues claires vers l'exterieur.
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