23 km strawberries, Restaurant mexicain à Ocoyoacac, Mexique
23 km Strawberries est un restaurant mexicain à Ocoyoacac, dans l'État de Mexico, dont la carte s'articule autour des fraises fraîches cultivées dans les fermes voisines. À côté des plats mexicains du quotidien, la cuisine propose des recettes qui évoluent au rythme de ce que les producteurs locaux apportent chaque saison.
Le restaurant est né de l'idée de placer les récoltes de fraises d'Ocoyoacac au cœur de la cuisine mexicaine du quotidien. Avec le temps, il est devenu un endroit connu dans la région, reliant ce que produisent les fermes locales à ce qui finit dans l'assiette.
Le restaurant honore la tradition agricole de la région en intégrant des fraises fraîches dans les plats mexicains traditionnels et les desserts créatifs. Les visiteurs peuvent voir comment les produits locaux façonnent le menu et connectent la cuisine à la communauté environnante.
Le restaurant se trouve sur la route principale d'Ocoyoacac et se repère facilement en voiture, avec un parking juste devant. Arriver un peu avant les heures de repas le week-end est conseillé, car l'endroit a tendance à se remplir rapidement.
Le nom fait référence à la distance réelle entre le restaurant et les champs de fraises qui l'approvisionnent, à environ 23 km. Cette courte distance permet au fruit d'arriver souvent en cuisine le jour même où il a été cueilli.
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