Il deserto, Restaurant de fruits de mer à Livourne, Italie
Il Deserto est un restaurant de fruits de mer situé Via Provinciale Pisana 527, à la limite nord de Livourne, proposant des plats traditionnels de cette zone côtière de Toscane. La carte est centrée sur du poisson frais préparé selon des recettes locales transmises au sein de la famille depuis des décennies.
Le restaurant a ouvert en 1980 et est géré depuis lors par la même famille. Cette continuité sur plusieurs générations a permis de maintenir vivantes les traditions culinaires locales jusqu'à aujourd'hui.
Le cacciucco, la soupe de poisson emblématique de Livourne, figure au menu comme il l'a fait pendant des décennies. La recette mélange plusieurs variétés de fruits de mer dans une seule marmite, fidèle à la façon dont les pêcheurs locaux le préparaient autrefois sur les quais.
Le restaurant est situé en dehors du centre-ville, il est donc plus pratique de s'y rendre en voiture ou en taxi. Comme c'est un établissement familial avec un nombre limité de couverts, il est conseillé de réserver à l'avance.
Il Deserto propose également cinq chambres d'hôtes, chacune portant le nom d'un plat italien. Cette association peu courante d'un restaurant en activité et d'un hébergement permet aux visiteurs de passer la nuit à quelques pas de la table.
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