Las Auténticas Flautas de la Romero Rubio, Restaurant de flautas traditionnelles à Venustiano Carranza, Mexique.
Las Auténticas Flautas de la Romero Rubio est un restaurant simple dédié exclusivement aux flautas de boeuf, servis avec une salsa verte, de la crème et du chou râpé. Le menu reste focalisé et limité, permettant aux clients de se concentrer sur une seule spécialité disponible en portions ordinaires et plus grandes.
Le restaurant a été fondé en 1957 par Jose Pimentel et fonctionnait à l'origine dans la colonie Guerrero. Son déménagement à l'emplacement actuel de Romero Rubio a marqué un chapitre important de son évolution en tant qu'établissement de quartier.
Le nom fait référence à la célèbre rue où le restaurant s'est établi comme un point de repère du quartier. Les habitants se rassemblent ici pour vivre la tradition familiale qui définit cet endroit depuis des générations.
Le restaurant se trouve à un coin animé et est facile d'accès à pied en marchant dans la rue. L'espace est petit et simple, de sorte que les visiteurs peuvent se déplacer entre les tables et le comptoir pour passer leur commande.
Tous les ingrédients sont placés à l'intérieur de la tortilla avant la friture, créant un rouleau compact qui se tient ensemble et offre une sensation de plénitude à chaque bouchée. Cette méthode de cuisson distingue ces flautas d'autres variantes et assure une expérience complète.
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