Namaste
Namaste est un restaurant indien à Ashdod situé dans un bâtiment de style mauresque au rez-de-chaussée près de la promenade maritime. Deux chefs originaires d'Inde y préparent des plats provenant principalement du nord de l'Inde, utilisant des légumes et du lait de coco pour respecter les exigences kascher, avec des saveurs construites à partir d'herbes et d'épices fortes à des niveaux de chaleur moyen.
Le restaurant a ouvert en 1991 et sert depuis la communauté d'Ashdod avec une cuisine indienne authentique. Sa fondation marque l'arrivée de cette tradition culinaire dans la ville par les communautés juives indiennes qui ont établi leur culture gastronomique en Israël.
Le nom "Namaste" vient du sanskrit et signifie un salut respectueux en Inde. Aujourd'hui, cette hospitalité se manifeste dans la façon dont le restaurant accueille les visiteurs, particulièrement par le personnel originaire de communautés juives israéliennes d'origine indienne qui incarnent ce lien culturel.
L'endroit est facile d'accès avec un grand parking gratuit à proximité, mais peut être occupé quand la plage est fréquentée. Les réservations sont recommandées surtout les fins de semaine, car le restaurant peut accueillir jusqu'à 100 clients et se remplit rapidement.
Le restaurant emploie principalement des travailleurs israéliens des communautés juives indiennes et est dirigé par deux vrais chefs indiens, créant une combinaison rare. Ce mélange permet à la fois des saveurs indiennes authentiques et des plats qui respectent les règles kascher, les rendant accessibles à un large public.
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