Los Machetes de la Guerrero, Restaurant mexicain dans le quartier Guerrero, Cuauhtémoc, Mexique.
Los Machetes de la Guerrero est un restaurant mexicain situé dans la colonie Guerrero à Cuauhtémoc, Mexico, réputé pour ses machetes, de très grandes tortillas pliées et garnies de fromage fondu et d'autres ingrédients. L'endroit est simple et ouvert sur la rue, avec un comptoir en façade et quelques tables à l'intérieur comme à l'extérieur.
Le restaurant a été fondé en 1964 par Amparo Montoya sous la forme d'un petit stand de rue, avant de se transformer progressivement en un vrai restaurant avec tables au fil des décennies. La famille Montoya en assure la continuité depuis lors.
Les machetes qui donnent son nom à l'établissement sont une variante de grande quesadilla très ancrée dans le quartier Guerrero. Les clients peuvent observer la préparation des tortillas sur un comal ouvert, juste devant eux.
Le restaurant se trouve dans la colonie Guerrero, un secteur animé de Cuauhtémoc facilement accessible à pied ou en métro. Arriver aux heures de pointe du déjeuner implique souvent d'attendre dehors, il vaut donc mieux y aller un peu plus tôt ou plus tard dans la journée.
Un seul machete peut atteindre environ 60 centimètres de long et contenir jusqu'à trois garnitures différentes choisies par le client au moment de la commande. Cette possibilité de combiner les garnitures en une seule pièce est quelque chose que beaucoup de habitués vivent comme un petit rituel à chaque visite.
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