Barbeque Nation, Restaurant de grillades à Bandra, Mumbai, Inde
Barbeque Nation est un restaurant à Bandra, Mumbai, où chaque convive cuit viandes et légumes sur un petit grill encastré dans la table. Un buffet de plats supplémentaires est également disponible pour compléter les grillades.
Le concept est né en Inde dans les années 2000 comme une nouvelle façon de dîner au restaurant et s'est rapidement répandu dans de nombreuses villes du pays. Apporter le grill à table représentait une rupture avec le fonctionnement habituel de la plupart des restaurants de l'époque.
Les familles et les groupes d'amis s'installent autour de tables équipées de grills intégrés et cuisinent eux-mêmes leurs aliments. Cette façon de manger en commun donne au repas une dimension conviviale qui le distingue clairement d'une visite dans un restaurant ordinaire.
Les jours de semaine sont généralement moins fréquentés que les week-ends, ce qui rend la visite plus confortable. Réserver à l'avance est conseillé, surtout du vendredi au dimanche lorsque les tables se remplissent rapidement.
La viande et les légumes arrivent à table déjà marinés, il n'y a donc aucune préparation à faire avant de les poser sur le grill. Chaque personne peut ensuite cuire sa portion selon ses préférences en ajustant le temps de cuisson.
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