Rudy's Country Store & Bar-B-Q, Restaurant de barbecue à Austin, États-Unis
Rudy's Country Store & Bar-B-Q est un restaurant à Austin qui fume la viande au-dessus du chêne et sert du brisket, de la dinde, du poulet, des côtes de porc et de la saucisse avec des accompagnements classiques. Le lieu mélange une station-service et un magasin de campagne avec une cuisine de barbecue, conservant ce caractère mixte.
L'établissement a commencé en 1989 quand un petit magasin avec station-service et garage a ajouté un service de barbecue. Cette expansion l'a graduellement transformé en restaurant reconnu tout en gardant ses racines de magasin de campagne.
L'établissement perpétue les traditions du barbecue du Texas avec des techniques de fumage au chêne profondément enracinées dans la culture locale. Les visiteurs sentent comment la cuisson lente et l'atmosphère rustique reflètent la manière simple dont les gens se sont nourris depuis longtemps.
L'établissement ouvre tôt le matin et sert des tortillas de petit-déjeuner avant de se concentrer sur le déjeuner et le dîner avec des viandes fumées. Les visitants peuvent manger sur place ou emporter de la nourriture, et il y a une boutique de détail avec des produits à acheter.
Le commerce fabrique son propre mélange d'épices pour la viande et vend ce mélange avec des sauces maison et des assaisonnements en magasin. Cela permet aux visitants de ramener le goût à la maison et de recréer l'expérience.
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