Hokkyokusei - Shinsaibashi, Restaurant japonais à Shinsaibashi, Osaka, Japon.
Hokkyokusei est un restaurant japonais avec plusieurs espaces de repas, dont certains offrent des salles tatami surplombant un jardin japonais traditionnel. La cuisine se spécialise dans les plats japonais d'influence occidentale avec un accent particulier sur les variations d'omurice.
Le restaurant a été fondé en 1922 et est crédité comme le créateur de l'omurice, un plat de riz aromatisé au ketchup enrobé d'une fine omelette. Cette création en a fait un pionnier de la cuisine fusion japonaise-occidentale.
Le nom signifie Étoile Polaire et symbolise la manière dont ce lieu a façonné la cuisine japonaise occidentalisée. Les clients remarquent cette fusion dans chaque assiette.
Le restaurant est situé à environ 5 minutes de la gare de Namba et fonctionne quotidiennement de 11:30 à 21:30. Le personnel parle anglais, chinois et coréen, avec des menus disponibles dans ces langues.
Le restaurant prépare plus de 10 styles différents d'omurice, y compris des versions avec poulet, champignons, boeuf et sauce tomate maison. Chaque variante est créée avec des ingrédients soigneusement assortis et des techniques de cuisson particulières.
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