Restaurant Vieux-Valais da Nico, Restaurant italien à Zermatt, Suisse.
Restaurant Vieux-Valais da Nico est un restaurant italien sur la rue Hofmattstrasse a Zermatt servant la cuisine traditionnelle du sud de l'Italie. Le menu propose des pates faites maison, des pizzas et des specialites regionales dans un espace accueillant environ 60 convives.
Le restaurant apporte des techniques culinaires de la region de Campanie, d'ou vient son personnel, transplantant des methodes italiennes traditionnelles en Suisse. Cette origine marque le travail artisanal qui se fait en cuisine chaque jour.
Le restaurant s'approvisionne directement en ingrédients italiens, utilisant la farine de Naples pour les pizzas et des grains de café de la région de Cilento. Ces produits italiens façonnent le goût et la qualité de ce que vous découvrez à table.
Le restaurant est ouvert lundi a mardi et jeudi a dimanche de 18:00 a minuit, acceptant les paiements par carte de credit. Il est conseille de verifier les horaires actuels avant votre visite, surtout si vous envisagez de venir le mercredi.
Le restaurant fonctionne avec un four a bois qui atteint des temperatures creant la texture specifique de la pizza napolitaine. Cette methode traditionnelle de cuisson est une caracteristique visible qui fait toute la difference en qualite et en saveur.
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