The Barbecue Station, Restaurant de barbecue à San Antonio, États-Unis
The Barbecue Station prepare les viandes fumées au bois de chene et de mesquite, en se specialisant dans le brisket tendre et les cotes levees savoureuses. Les techniques traditionnelles et le feu ouvert conferent aux plats leur gout signature.
Le restaurant a ouvert il y a plus de 30 ans sous la direction de Bobby Peacock et de son fils Stewart. Ils ont preserve les memes methodes de fumage depuis le debut.
Le fumage des viandes se fait devant les clients qui peuvent observer le processus en action. Cette transparence fait partie de la culture texane du barbecue, où la préparation est considérée comme un art à partager.
Visitez du lundi au samedi pendant les horaires reguliers et choisissez entre manger sur place ou emporter. Arrivez tot car les articles populaires tendent a se vendre rapidement.
La salle a manger affiche des souvenirs de l'industrie petroliere du Texas, reliant l'espace au passe industriel de la region. Du pain, des cornichons, des oignons et de la sauce arrivent gratuitement avec chaque repas.
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