Chez Jeannot, Restaurant méditerranéen au Vallon des Auffes, Marseille, France
Chez Jeannot est un restaurant avec terrasse sur le toit dans un port de pêche à Marseille qui sert des pizzas traditionnelles cuites au four à bois et des spécialités de fruits de mer. Le bâtiment aux murs de pierre s'élève directement sur l'eau, offrant une vue dégagée sur les bateaux et l'activité quotidienne du port.
L'établissement a ouvert il y a plus de 70 ans en tant que partie d'un groupe de restaurants familiaux dédié aux méthodes traditionnelles de fabrication de pizza. Son emplacement dans le port de pêche et l'utilisation continue du four à bois d'origine en ont fait un lieu de rassemblement de longue date.
Le restaurant rassemble locaux et visiteurs à des tables face à la mer pour déguster la pizza maison garnie de fromage et anchois sur sauce tomate. Le lieu incarne le caractère maritime de cette communauté de pêcheurs et la façon naturelle dont les gens mêlent ici les repas à la vie portuaire.
Le lieu s'atteint mieux à pied, soit en marchant le long du front de mer, soit en prenant les transports en commun qui vont directement au port. Portez des chaussures confortables, car les chemins descendent vers l'eau et les surfaces peuvent être inégales.
La pâte à pizza est préparée frais chaque jour selon une recette originale et cuite dans le même four à bois utilisé depuis l'ouverture du restaurant. Cette continuité dans la production signifie que chaque pizza porte le même goût qu'aux premières années de l'établissement.
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