Ajitama Ramen Bistro, Restaurant asiatique à Santo António, Lisbonne, Portugal.
Ajitama Ramen Bistro est un restaurant asiatique à Santo António qui se concentre sur les soupes de nouilles confectionnées à la main selon les techniques japonaises traditionnelles. Le menu propose différents bouillons et garnitures préparés en suivant des méthodes authentiques.
Le restaurant a ouvert en 2015 lorsque ses fondateurs sont revenus au Portugal après avoir passé plusieurs années en Asie en développant une passion pour la culture du ramen. C'est devenu le premier établissement du pays entièrement dédié aux plats de ramen.
Chaque bol de ramen intègre des éléments traditionnels japonais, notamment l'œuf Ajitama signature, mariné dans la sauce soja.
Le restaurant fonctionne dans deux emplacements différents à Lisbonne, chacun avec son propre concept au sein de la tradition de la préparation du ramen. Les visiteurs peuvent choisir entre différents lieux selon leurs préférences.
L'un des emplacements présente un intérieur de forme inhabituelle en boomerang avec des éléments en bois suspendus qui reflètent visuellement la forme des oeufs. Ce détail architectural apporte l'ingrédient le plus important du restaurant au design lui-même.
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