B Bhagat Tarachand- Zaveri Bazaar, Restaurant végétarien à Zaveri Bazaar, Mumbai, Inde
B Bhagat Tarachand est un restaurant végétarien situé dans le Zaveri Bazaar, le quartier du commerce de bijoux de Mumbai, qui propose des plats du nord de l'Inde tels que le dal fry, le paneer tikka et des pains fraîchement cuits. La salle est simplement aménagée et reçoit aussi bien les habitués du quartier que les visiteurs de passage dans le marché.
Le restaurant a été fondé il y a plus d'un siècle comme un petit établissement qui servait les commerçants et les travailleurs d'un quartier bijoutier déjà en pleine croissance. Avec le temps, il est devenu un repère du quartier, témoin des évolutions du marché au fil des générations.
Le restaurant se trouve près du temple Mumbadevi et accueille des pèlerins, des commerçants et des travailleurs du marché de bijoux qui s'arrêtent pour un repas végétarien traditionnel. La cuisine suit des principes végétariens stricts, ce qui est une habitude ancrée dans ce quartier de Mumbai.
Le restaurant ouvre tôt le matin, ce qui en fait un bon arrêt pour le petit-déjeuner ou le déjeuner lors d'une visite au marché des bijoux. Il a tendance à se remplir aux heures les plus actives du marché, il est donc conseillé d'arriver un peu avant ou après.
La cuisine prépare encore ses rotis au beurre selon des recettes inchangées depuis les débuts de l'établissement. Beaucoup de visiteurs qui viennent pour le marché des bijoux ne réalisent pas qu'ils mangent dans un endroit qui nourrit les commerçants de cette rue depuis plus d'un siècle.
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