Delhi Zaika, Restaurant Mughlai à Nagpada, Mumbai, Inde
Delhi Zaika est un restaurant de cuisine du nord de l'Inde situé dans le quartier de Nagpada, à Mumbai, proposant une carte qui inclut également des plats chinois aux côtés des options indiennes. Parmi les plats servis figurent le Changezi Chicken, le Peshawari Tikka et diverses préparations au tandoor.
Le restaurant a été fondé autour des méthodes de cuisson traditionnelles de la cuisine moghole, en s'appuyant sur des recettes liées à la culture culinaire de Delhi et du nord de l'Inde. Ce lien avec un style régional précis est resté au coeur de ce que l'établissement propose depuis son ouverture.
Delhi Zaika propose des plats du nord de l'Inde ancrés dans les traditions culinaires mogholes et punjabi, avec des préparations au tandoor qui occupent une place centrale dans la carte. Le nom signifie "goût de Delhi" en hindi, ce qui donne d'emblée une idée précise du style de cuisine servi ici.
Le restaurant est situé à proximité de la gare de Grant Road, dans le sud de Mumbai, ce qui le rend facile d'accès en train ou à pied depuis les rues alentour. Des places en salle et en terrasse sont disponibles, le choix dépendant du moment de la journée et des préférences de chacun.
Aux côtés de la cuisine du nord de l'Inde, la carte propose également des plats indo-chinois, un style qui s'est développé en Inde et n'a que peu de rapport avec la nourriture servie en Chine. Cet ajout reflète les goûts du quartier plutôt qu'une simple volonté d'élargir l'offre.
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